【一次性发酵·宝宝桂花馒头】(10M+)
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【💖甜心厨房·宝宝餐课堂】
一次性发酵,包你成功~
打开锅盖桂花清香扑鼻,一个个细腻光滑的“白胖胖”如此诱人,口感松软,非常适合爱面食的宝宝当正餐和加餐吃。
小逍遥喜爱度:❤️❤️❤️❤️
难度:⭐️⭐️⭐️
用料
中筋面粉 | 250克 |
奶粉 | 15克 |
水 | 130克 |
酵母粉 | 2克 |
桂花 | 若干 |
【一次性发酵·宝宝桂花馒头】(10M+)的做法
把面粉和奶粉、120克水放入面包机揉成一个光滑的面团。
盖上湿毛巾静置一小时
把光滑的面团用剪刀剪成小块
用10克的水把酵母粉溶解5分钟后倒入剪好的面团里,揉成光滑的面团。
放在撒有一层面粉的垫子上,搓成光滑的细条。去年秋天做的桂花干还保存完好,这次派上大用场了~取适量揉进面里
用刀切成均匀的小剂子,放入刷过一层油的蒸锅里。
蒸锅里先烧一锅温热水(不是开水哦)把馒头生胚放上去发酵20分钟。
感觉馒头生胚发酵到1.5倍大的时候,用手去拿一个馒头生胚感觉它变轻了就发酵完成了。等发酵完成后,开中火蒸20分钟关火后再焖5分钟才打开锅盖~
打开锅盖桂花清香扑鼻,一个个细腻光滑的“白胖胖”如此诱人。
入口绵密蓬松~好次好次!
家有爱吃面食的娃,这个方子值得收藏(没有桂花可以不加)
小贴士
水的量根据自己的面粉吸水情况掌握