一次性发酵全麦椰香馒头 本文已影响 6.6K人 图片配方来自★天然气小姐★ 用料 浸泡部分:全麦粉 160克 水 160克 面团部分:中筋面粉 240克 糖 40克 水 20克 酵母 4克 椰子油 20克 一次性发酵全麦椰香馒头的做法 ❤️把全麦粉提前跟水混合均匀,冷藏泡一晚(大概8小时)。把浸泡好的全麦部分和其他所有材料揉到面团光滑。把面团分割成12等份,用手收紧、滚圆,再搓高。 ❤把整形好的全麦馒头放入蒸笼中,35℃发酵半个小时。水开后,蒸8分钟。蒸好以后焖2分钟左右开盖子。