玫瑰可可慕斯（爱乐甜零卡糖粉）

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☺️☺️ 这个慕斯除了饼干底中的谷优玛丽亚饼干本身含有糖份外。别的比如慕斯层，淡奶油裱花等等都是用的爱乐甜零卡糖粉做的甜度哦！所以比较健康！

☺️☺️: 我用的慕斯圈是六寸圆形，直径15厘米。

☺️☺️: 撒上玫瑰花瓣特别美！

☺️☺️: 感谢爱乐薇的这次试用！

☺️☺️: 有任何问题都能私我微信: yuka110337

用料

☺️饼干底:
饼干	100 克（谷优玛丽亚）
黄油	40 克（爱乐薇淡味黄油块）
☺️可可慕斯层:
淡奶油	300 克（爱乐薇铁塔）
糖粉	30 克（爱乐甜零卡糖粉）
可可粉	10 克（展艺）
吉利丁片	7.5 克（展艺）
☺️表面淡奶油裱花:
淡奶油	100 克（爱乐薇铁塔）
糖粉	8 克（爱乐甜零卡糖粉）
装饰用玫瑰花	适量（展艺可食用）

玫瑰可可慕斯（爱乐甜零卡糖粉）的做法

☺️☺️ 我用的主要原材料！我平时做蛋糕也非常喜欢用爱乐薇淡奶油（铁塔）

☺️☺️ 爱乐甜零卡糖粉可以代替传统食糖。
☺️☺️ 我用的主要原材料！
☺️☺️ 我用的模具是六寸加高慕斯圈——直径在15厘米。（我这个慕斯教程，用不加高的慕斯圈也能做的哦！）如果你用普通的慕斯圈，有多出来的慕斯糊，随便找个容器放一下就行了。
☺️☺️ 饼干装入保鲜袋，（多套几个保鲜袋，以免破裂。）用擀面杖压成碎屑。

☺️☺️ 找个干净，干燥（无水分）的大碗，把饼干碎屑放进去。
☺️☺️ 黄油切小块，盖好保鲜膜，隔温水融化成液体。
☺️☺️ 将融化成液体的黄油，快速倒入饼干碎屑中，快速用勺子搅拌均匀。

☺️☺️ 饼干碎屑倒入模具，用勺子或者用手压紧，压平。

☺️☺️ 模具连盘子，放入冰箱冷藏30分钟以上。
☺️☺️ 将吉利丁片，剪碎放进凉白开（纯净水）软化。我用的是展艺的吉利丁片，一片是5克，我用了一片加半片。

☺️☺️注意事项: 如果在炎热的夏天，请你冰箱冷藏软化。这种吉利丁片室温太高，容易融化于水中。
☺️☺️ 吉利丁片软化好以后，沥干水分，盖好保鲜膜，隔温水融化成液体。
☺️☺️ 可可粉和零卡糖粉要用电子秤称，（量勺拿取重量和电子秤称出来的是不一样的。）
☺️☺️ 淡奶油称重。
☺️☺️ 淡奶油，零卡糖粉，可可粉，混合在一起，打到5成发。（具体状态，淡奶油有一点点纹路，但是还是有很强的流动性。）

☺️☺️ 将已经融化成液体的吉利丁溶液，一边快速倒入淡奶油，一边打蛋器不停搅打。

☺️☺️ 注意事项，吉利丁溶液倒入淡奶油的这个过程，不管是倒还是电动打蛋器搅拌均匀，这个速度都是要很快的哦！
☺️☺️ 吉利丁已经混合均匀的淡奶油慕斯糊，快速倒入模具里面。

☺️☺️ 放入冰箱冷藏6个小时以上。

☺️☺️注意事项: 在寒冷的室温，如果你速度太慢，你会发现倒一半就凝固了，或者表面坑坑洼洼的。不过这个教程没啥大关系，反正表面还要裱上淡奶油呢？
☺️☺️ 如果你一定要表面做的很光滑，可以参考一下这个教程。
☺️☺️ 关于慕斯的脱模，有3种方法，第一种是用热毛巾，将慕斯圈捂一圈，第二种是用吹风机将慕斯圈吹一圈。

☺️☺️我用的是第三种，用喷火枪烧的哦！有一点危险，所以就不建议大家用了。

☺️☺️ 脱好模继续冰箱冷藏。开始打发淡奶油。
☺️☺️ 打发淡奶油到9成发，开始裱花。
☺️☺️ 我用的是18齿花嘴。最后撒上可食用玫瑰花瓣。