红丝绒·裸蛋糕🍰
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红丝绒8寸裸蛋糕🍓🍰
简单 粗暴 好吃不腻🙆♀️
🥞配方健康低糖版
🙌动起手来吧~~
疫情中的我真的太有時間了👩🏼🍳👩🏼🍳
用料
草莓 | 切粒/片 |
芒果 | 切粒 |
藍莓 | 少許 |
鸡蛋 | 5个 |
牛奶 | 100克 |
玉米油 | 60克 |
红曲粉 | 10克 |
低筋面粉 | 90克 |
细砂糖(蛋白) | 60克 |
裱花🧁 | 👇 |
淡奶油 | 300g |
糖 | 30g |
红丝绒·裸蛋糕🍰的做法
洗净草莓🍓蓝莓🍇沥干水。草莓少许切粒,少许切片装饰备用~
蛋黄🥚蛋清分离~原材料称重准备好
1、玉米油混合蛋黄,翻拌均匀后,加入牛奶。2、晒入面粉,继续翻拌。 3、晒入红曲粉,均匀搅拌,注意翻拌轻且快,防止面糊起筋。
马上我们就得到了有流动性的红丝绒蛋黄糊啦~❤️天然颜色烤蛋糕吃了放心噢
玻璃盆打发蛋白,分三次加入白砂糖。 低速—中速—低速。 进行打法至湿性发泡,提起打蛋器有小尖角🔼
快速混合蛋白霜和蛋黄糊,注意手法~ 倒入模具中后应该是均匀少气泡
入烤箱前从10cm桌上摔下,两次震走大气泡。150度上下火烘焙40分钟。 后160度10分钟上色观察。
鼓起的红丝绒戚风 很棒
出炉后倒扣冷却至少一小时🕑倒扣方式随你喜欢 (网架/三碗顶起)重要是散热气🌬🌬
裱花:淡奶油加糖打发 简单装袋剪口裱花 🍒🍋🍊🍍放上喜欢的水果夹心 第一层草莓切粒🍓 第二层芒果粒🥭
🧂撒上糖粉~
装饰🍧
小贴士
百果园的草莓好甜🍓
蓝莓芒果可以适量买🧈
奶油推荐铁塔~总统~蓝风车🍦
DIY怎么搭配自己开心最重要嘛🍰