圣诞老人红丝绒裸蛋糕

去年圣诞前做的

用料  

圣诞老人红丝绒裸蛋糕的做法  

1. 烤箱预热150度。

2. 蛋黄、水、油混合，手动打蛋器搅打至充分乳化。筛入低粉红曲粉和可可粉，翻拌均匀。

3. 电动打蛋器打发蛋白，在出现大的鱼眼泡、小的细泡和出现纹路时分三次加入45克细砂糖，打至出现小弯钩时结束。

4. 取三分之一蛋白加入步骤2中，翻拌均匀后全部倒入剩余的蛋白中，快速切拌翻拌均匀。

5. 倒入模具，震荡出大的气泡。烤箱中下层150度50分钟。

6. 叉子戳进去没有面糊就说明熟了，取出摔一下倒扣至完全凉了再脱模。用蛋糕刀片成三片。

7. 20克细砂糖加入200克淡奶油，打发至提起出现直立的小尖。

8. 裱奶油，这个就随意吧~留一点点做圣诞老人用。

9. 草莓上部三分之一处切开，挤上一小圈奶油，放上切下的草莓，用黑芝麻装饰出眼睛嘴巴。成品圣诞老人放在蛋糕上，收工！

小贴士

圣诞老人头上忘记点一些奶油假装白帽子了。