圣诞节-纸杯蛋糕（红丝绒磅）

琉璃世界白雪红衫~冬天也能零失败做出的磅蛋糕~纸杯款！过程短暂，却很有趣✡ヾ(@^▽^@)ノ
    很适合小朋友大朋友一起玩！⛤⛤⛤⛤⛤⛤⛤⛤⛤⛤⛤⛤⛤⛤⛤
    原以为磅蛋糕做出来会很扎实，万万没想到口感比一般磅蛋糕松软许多哦！✔(*๓´╰╯`๓)♡秘密就在于苹果醋和小苏打的化学反应产生了气泡……!!!
其次红丝绒与可可粉的融合会让成品颜色更貌美哦！
  如果单单只用红曲粉或红丝绒溶液，成品的红色会偏橘粉哈！

用料  

圣诞节-纸杯蛋糕（红丝绒磅）的做法  

1. 🎀很重要哦！🎀【过筛粉质材料】🎀
   低粉、盐、可可粉、小苏打~4种食材混合后过筛至无颗粒状态!!!
   
   🌰过筛很重要很重要很重要!

2. 【黄油+糖粉混合】
   
   混合后，隔水融化，搅拌均匀至无明显颗粒即可!                       
   
   🌰天冷时，可以在容器底部放一盆温水

3. 【加入全蛋液】
   向黄油液体中加入蛋液，继续搅拌均匀！             
      
   
   🌰天冷时，在容器底部放一盆温水，水温38°以下即可，温度太高蛋液就结块啦！

4. 【加入过筛粉质】
   加入4种混合粉质，搅拌均匀至无明显粉质颗粒感!
   
   🌰天冷可以在容器底部放一盆温水!

5. 【苹果醋、红丝绒溶液、安慕希】
   1.移出温水盆：加苹果醋、红丝绒溶🔔液搅拌出均匀的红色（翻拌手法搅拌均匀）
   2.再放入温水盆里，加入酸奶搅拌均匀！
   （翻拌手法快速搅拌均匀）
   
   🌰第一部一定要移出温水区!
   

6. 【装  杯】
   将面糊倒入杯中，建议七八分满，后期糊糊都会膨胀长高的啦！
   
   🌰希望烤好后杯口干净，可以选择用裱花袋将面糊挤入纸杯中。

7. 【入烤箱】
   1.上下火180°C 38分钟。烤好后蛋糕顶部开裂属于正常现象，因为这种蛋糕水分较少，没有办法避免!
   
   2.用刀去除蛋糕顶部蘑菇，让杯子顶部平整🎸
   便于后面我们放圣诞🎅老人哈！

8. 【分割草莓】
   草莓洗干净，草莓一分为二，在草莓体顶端选三分之一处下刀！挤上打发好的淡奶油
   
   🌰草莓叶子保留哦！

9. 【至臻完美】
   杯子蛋糕上挤上淡奶油，并放上草莓圣诞老人。
   装饰上纽扣，眼睛，帽穗等!
   

小贴士

1.天气太冷怎么办？---打蛋盆底下放一盆温水，水凉了就加点热水！避免黄油低温凝固        

2.加醋时一定要移出温水区，醋属酸性，遇热挥发！  
                                          
3.酸奶如何选择？加入酸奶是为了增加风味，多选原味浓稠型，安慕希和莫斯利安酸奶有香草的香气！                                               

4.不想Game  Over请遵循所有粉类【过筛】!

5.做好后冷藏保存，最长不超过3天。

6.只用红曲粉做出来的口感和颜色会有差!
 红丝绒溶液换成红曲粉，红曲粉用量在7克左右。