8寸红丝绒裸蛋糕

用料  

8寸红丝绒裸蛋糕的做法  

1. 蛋清蛋黄分离，注意蛋黄不要破，不然影响蛋清打发，把加入蛋清里的白糖分三次放蛋清里打发

2. 直到打出尖尖的不倒

3. 打蛋黄，如果不爱吃太甜的可以酌情减糖的量，蛋黄里的糖也可以不加，不影响口感。

4. 蛋黄里放糖 牛奶搅匀，再放油，盐可放可不放，我经常忘记放。把红曲粉和过筛的面粉、可可粉加蛋黄液里，继续搅匀。

5. 把打发的蛋白的三分之一放蛋黄糊里，拿铲子由下到上翻，不要搅拌，会影响口感。然后把搅匀的液体倒入蛋白霜里，继续翻拌均匀。模具刷油倒入，震荡出空气。放入烤盘，烤盘中放少量水130度预热5分钟，放入。130度烤20分钟，150度20分钟取出。

6. 烤出放凉

7. 怎么样？可以放点糖果点缀一下。

8. 切成四层，打发奶油，放上喜欢的水果吧！

9. 这样翻拌

小贴士

鸡蛋越新鲜越好打发，最好是冰箱里取出来的凉鸡蛋，淡奶油也要提前放冰箱里。