视频菜谱:红丝绒裸蛋糕6寸

圣诞节，应个景，红丝绒基础配方加上简单装饰
淡奶油不涉及抹面，所以9分发就可以，
关于淡奶油打发，
在我菜谱里找:淡奶油的打发状态

用料  

视频菜谱:红丝绒裸蛋糕6寸的做法  

1. 糖分三次加入
   第一次：蛋白打到大泡沫

2. 第二次加糖：细密泡沫

3. 第三次加糖：打蛋器能提起蛋白（别管什么样子能提起就可以）

4. 继续打，如果打蛋器功率300W以上这时可换中低速，打至尖尖角

5. 蛋黄中加入砂糖，搅拌均匀

6. 加入水，搅拌至吸收

7. 油分三次加，每次搅拌至均匀，但是不能过度搅拌至打发（打发颜色会变淡体积会膨胀）

8. 如图：放入低筋面粉（一次性）

9. 放入红曲粉

10. 放入可可粉

11. 过筛后放入盐

12. 翻拌，看视频

13. 就蛋黄糊再倒入剩下的蛋白中

14. 翻拌后倒入寸模具，抹平
    振一下送入烤箱倒数第二层
    130度预热，130度烤20分钟再转155烤20分钟，并不是在这一步预热，而是要至少提前五分钟，根据你自己的速度选在哪一步开始预热

15. 倒扣，一定要凉透脱膜

16. 徒手脱膜，见视频，如果看不太清，请到我菜谱里找戚风蛋糕有一个8寸的视频里也有

17. 分成三片

18. 尽量平整一点

19. 八齿中号花嘴，挤一圈

20. 草莓对半切开，留绿叶，如图，放到蛋糕上

21. 插上插牌

22. 再来个近照，很简单的，大家做起来吧

小贴士

1与蛋白接触的器皿要无水无油
2鸡蛋冷藏过更容易打发且做出蛋糕细腻
3淡奶油打发菜谱，去我的菜谱里找:淡奶油