十寸红丝绒裸蛋糕

十寸圆模
28*28方盘减半
低糖，可加，不能再减

用料  

十寸红丝绒裸蛋糕的做法  

1. 牛奶+油搅拌乳化

2. 乳化完成

3. 筛入红曲粉、可可粉、滴入红丝绒精华液

4. 搅拌均匀，不分层

5. 筛入低粉搅拌至无干粉

6. 加入蛋黄，搅拌到一半才记起拍照

7. 搅拌均匀，放一边备用

8. 烤箱预热155度

9. 蛋清+柠檬汁+全部砂糖，省事

10. 打到近干性发泡，实际没图片这么硬

11. 挑三分之一蛋白到蛋黄糊中

12. 翻拌几下，没大块蛋清就行

13. 把蛋黄糖倒入蛋清中，翻拌均匀

14. 倒入模具，8分多满，40分钟+