红丝绒裸蛋糕🎂

用料  

红丝绒裸蛋糕🎂的做法  

1. 准备3个鸡蛋，蛋清与蛋黄分离。

2. 蛋黄中加入30克玉米油、35克纯牛奶。

3. 再加入5克红丝绒香精混合均匀。

4. 筛入35克低筋粉和5克可可粉。

5. 用蛋抽划Z字混合均匀备用。

6. 蛋清中加入3滴柠檬汁和40克细砂糖。

7. 用电动打蛋器打发至图中状态。

8. 取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中。

9. 用硅胶刮刀上下翻拌均匀。

10. 再倒回剩余的蛋白霜中。

11. 再次翻拌均匀。

12. 倒入6寸蛋糕模具中，轻轻颠两下震出大气泡。

13. 烤箱提前预热，上管145度下管150度烤40分钟。

14. 烤好后及时取出震两下震出热气，然后倒扣晾凉。

15. 晾凉后脱模。

16. 然后分割成三片。

17. 150克淡奶油中加入10克细砂糖。

18. 打发到八九分发。

19. 选择16齿裱花嘴，将打发好的淡奶油装入裱花袋中。

20. 铺一层蛋糕胚，挤满奶油。

21. 再铺一层蛋糕胚，挤满奶油。

22. 放上最后一片蛋糕胚，挤满奶油，摆放上芒果块、蓝莓和巧克力树叶做装饰。

23. 成品图。

24. 成品图。

小贴士

如果家里烤箱小的话可以选择上下管140度烘烤65分钟。