红丝绒奶酪糖霜裸蛋糕
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这款红丝绒裸蛋糕,用的是红曲粉的配方,口味自然,膏体松软,奶酪糖霜里加上了柠檬汁,天然的红曲粉和可可粉的让蛋糕在酸甜中回味一点点的微微苦味。非常难得
6寸模具
用料
低粉 | 95克 |
原味酸奶 | 100克 |
奶油奶酪 | 100克 |
糖粉 | 100克 |
细砂糖 | 100克 |
黄油 | 45克 |
黄油 | 50克 |
可可粉 | 10克 |
红曲粉 | 5克 |
盐 | 1克 |
白醋 | 5Ml |
小苏打 | 2克 |
柠檬汁 | 10ML |
鸡蛋 | 1个 |
蔓越莓 | 适量 |
红丝绒奶酪糖霜裸蛋糕的做法
准备材料。黄油,鸡蛋,奶油奶酪,提前软化
1.100克砂糖和45克黄油混合打发,打发到材料发白
2.打发以后加入1个鸡蛋,然后搅拌均匀低粉,可可粉,盐混合过筛。
加入打发好的黄油和鸡蛋中搅拌均匀把以上步骤搅拌均匀后
再加入原味酸奶
搅拌均匀后1.加入红曲粉
2.搅拌均匀小苏打和白醋混合
1.小苏打和白醋混合后加入到上一部步骤里
2.然后搅拌均匀
3.搅拌均匀后把混合好的蛋糕糊加入6寸模具里
模具提前涂抹黄油然后涂上面粉装好抹平,震荡几下,排气
烤箱预热170℃
然后中下层170℃烤40-45分钟考完后,冷却
把蛋糕分成四片
把奶油奶油100克.50克黄油,搅拌均匀后再加入糖粉,柠檬汁,搅拌成糖霜
搅拌好后是这个样子的
然后装入裱花袋挤在切好的蛋糕片上挤在蛋糕片上
在海上一层
涂上糖霜反复直到最后一片,抹平,放上蔓越莓
味道层次感好回味无穷
层次分明回味无穷