不消泡的可可蛋糕

用料  

不消泡的可可蛋糕的做法  

1. 1、分蛋法蛋糕，5个蛋黄加油搅拌均匀，尽量乳化，加奶，搅拌。

2. 2、筛入低筋粉和可可粉搅拌均匀。
   3、蛋白分三次加入白砂糖，打发到湿性泡。
   4、打发好的蛋白分三次加入步骤‘2’中。不要划圈，上下翻拌，像炒菜一样。
   5、烤箱180度预热，蛋糕糊到入八吋蛋糕模具中，表面撒巧克力碎，稍稍摔两下，震灭大气泡。
   6、入烤箱烤45分钟，用竹签扎一下，没有液体带出来就是熟了。
   7、倒扣凉凉，脱模。
   

3. 8、完成！