爱乐甜食谱：超浓郁 不易消泡の日式可可海绵蛋糕（6寸）黑森林

巧克力控的福音：在绵密的可可海绵蛋糕配方基础上，又加了超浓郁的黑巧克力液，让蛋该组织更细腻柔软。夹心是车厘子奶油夹、装饰用黑巧克力碎屑或是樱桃巧克力都好吃。
此配方适用于6寸活底模具

用料  

爱乐甜食谱：超浓郁 不易消泡の日式可可海绵蛋糕（6寸）黑森林的做法  

1. 黄油、牛奶、黑巧克力隔水融化，加入可可粉拌匀。我是翻倍做的。

2. 分蛋

3. 中速打发蛋白，大鱼眼泡时，加入1/3糖

4. 细腻小泡时，加入1/3细砂糖

5. 稍有纹路时，提起打蛋头，有弯弯的角，湿性发泡，再加入1/3细砂糖。换高速打发至硬性发泡，提起打蛋头有直立的尖角。

6. 一颗一颗地加入蛋黄，每加完一颗打发均匀再加入下一颗。

7. 分两次筛入低筋粉，翻拌均匀。

8. 挖一勺蛋糕糊，与巧克力液混合均匀，再与剩余的蛋糕糊混合均匀。倒入模具，轻震出大气泡。165度、上下火、中下层、40分钟。

9. 出炉倒扣至室温脱模，切3-4片。刷一层樱桃糖水

10. 抹一层淡奶油

11. 码一层糖水樱桃

12. 表面装饰，这个是黑巧

13. 这个是樱桃巧克力，送女朋友的需要粉粉嫩嫩…