可可盒子蛋糕（消耗原料）

低筋面粉依旧没有，因为疫情开始就没出过门。淘宝快递一直停滞。最近不停倒腾家里剩余的材料。
这个盒子蛋糕是用中筋面粉做的，效果很好。饼干用的是雪花酥饼干，展艺的。
配方量够做2个盒子蛋糕，还有剩余边角料。
奶油咸甜得刚刚好，不会腻。蛋糕体也好香啊，边角料我都解决了哈哈哈哈哈。盐是精华。

用料  

可可盒子蛋糕（消耗原料）的做法  

1. 准备材料。
   先做面包体，烘烤时间做奶油馅料和压饼干。烤箱预热在打发蛋白前。

2. 牛奶和玉米油用蛋抽搅拌均匀。

3. 筛入可可粉和面粉，搅拌均匀。
   加入三个蛋黄，继续搅拌。尽量不要转圈搅拌，因为是中筋面粉，要防止起筋，所以上下搅拌。

4. 可以适当增加牛奶，直至顺滑状态。

5. 打发蛋白可以加香草精或者白醋，不加也行。
   白糖分三次加入。我一直都是低档打发的，蛋白霜会更细腻。
   【烤箱预热170℃，13min】

6. 感受一下哈

7. 出现倒弯钩时停止。
   

8. 先取三分之一蛋白霜在之前的面糊中，上下翻拌均匀后全部倒入蛋白中，继续翻拌均匀。

9. 铺油纸，用刮刀把面糊弄平整。震荡一两下，排出大气泡。烤箱中下层烘烤。

10. 饼干用 擀面杖 和 保鲜袋 碾碎。

11. 奶油加糖和盐打发好后，加饼干碎和可可粉。我还加了点豆沙。

12. 放进裱花袋。

13. 一层蛋糕，一层奶油，一层饼干碎。依次叠加。一共三层蛋糕。

14. 冰箱冷藏2小时后味道更好。饼干软化后口感真的很棒。奶油咸香，爱了！