可可奥利奥焦糖毛巾卷🤘🏼
做雪媚娘剩了好多奶油,做个毛巾卷778😎可可奥利奥加一点焦糖酱真的太好吃了吧!
最近感觉万物皆可焦糖酱哈哈哈哈哈~
用料
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 55克 |
糖粉 | 15克 |
牛奶 | 130克 |
可可粉 | 3克 |
黄油 | 15克 |
馅料(除奥利奥之外可以根据喜好换其他的口味) | |
淡奶油 | 50克 |
细砂糖 | 10克 |
奥利奥碎 | 适量 |
焦糖酱(好时) | 适量 |
可可奥利奥焦糖毛巾卷🤘🏼的做法
鸡蛋加入白砂糖搅散(尽量细腻不再粘稠)。
牛奶备用加入鸡蛋液中。
鸡蛋和牛奶一起搅拌,使其完全混合,手法轻柔尽量不要产生太多气泡。
将面粉和可可粉过筛到鸡蛋牛奶液中(一定要过筛,不然一定会有很多结块!而且过筛后的面粉更具空气感,吃起来口感更好哦~)
搅拌后再次过滤,这样的面糊更加细腻!即使像这样搅拌的很细致还是有些许结块,所以过滤很重要!
将黄油融化后倒入面糊中,搅拌至黄油与面糊完全融合(表面看起来不再有油珠漂浮),放进冰箱稍微冷藏20分钟。
冷藏好面糊之后取出,在平底锅中倒入面糊摊平,小火煎至面饼有气泡鼓起即可出锅。
全部煎好后,饼皮放入冰箱冷藏一会儿,有利于面饼吸收油脂,口感更好!😎
第一张饼一般不用🤔,因为是拿来试温的,而且第一张饼一般来说也不怎么好看(一定是小火!我这里是六寸的可丽饼锅)。准备淡奶油,加入白砂糖后打发到可以提起小尖角,表示可以成型。
准备奥利奥碎和焦糖酱!
好时的焦糖酱强烈推荐!家里常备一瓶吃面包啥的都可以挤一点,味道瞬间得到了提升🌟当然大家也可以自己在家做焦糖酱,只是我比较嫌麻烦😂一切准备就绪后取出面饼如图所示地叠在一起,在中间放上奶油,奥利奥碎,挤上焦糖酱,然后收边卷起!
这里的奶油和面饼糖分都不是很高,所以加了焦糖酱也不会觉得很甜,而且带有焦糖的香气,简直不要太好吃了。这样毛巾卷就做好了,用保鲜膜裹起来放入冰箱冷藏定型。一定要定型,不然切出来不太好看!
嘻嘻嘻😉这就是最后的成品了,在表面上撒上可可粉,真的很像毛巾,很真实!
配方的量,6寸的锅我做了6张饼,能做两个毛巾卷,大小也特别合适,不会担心太大吃不完!这是以前做的抹茶红豆味的毛巾卷,味道也是超级好,同样把配方中可可粉换成抹茶粉,把奥利奥焦糖换成蜜红豆就可以了!快点做起来吧~😋