超软吐司

用料  

超软吐司的做法  

1. 除椰子油外，所有材料在搅拌缸内混合。厨师机钩形桨1档搅拌5分钟，干湿材料混合后，改3档搅拌10分钟。

2. 此时应可以拉出比较光滑的薄膜。

3. 加入椰子油，用手压入面团，继续3档搅拌2分钟后，改2档继续搅拌10分钟。

4. 直到面团可以拉出光滑且牢固的手套膜，即表示面团搅拌完成。

5. 将面团滚圆，30度发酵1小时。

6. 发酵至原先的两倍大。

7. 排气。

8. 分割成三等份，滚圆松弛15分钟。

9. 取一份面团用擀面杖擀成椭圆形，从上往下卷起。

10. 放入吐司模中。三份面团同样操作完成后，进行最终发酵，30度1小时。

11. 发酵至模具的9分满，在面包表面刷上全蛋液，送入烤箱180度烤35-45分钟左右。

12. 切片即可食用