松软吐司
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2.53W人
用料
韩国中筋面粉270 | 克 |
低筋面粉 30克 | |
鸡蛋清 1 | 个 |
牛奶 | 160克 |
淡奶油 | 30克 |
细砂糖 | 30克 |
松软吐司的做法
把以上材料放进厨师机1档搅拌均匀后,调至二档揉着厚后,整理成圆形,保鲜膜包裹放入冰箱冷藏l小时
2,酵母3克,盐3克,黄油20克……把材料加入面团放入厨师机2档揉出薄膜
3.出厨师机揉成圆团盖上保鲜膜发酵
4,面团放入体温热水锅中加盖发酵大概一小时,二十分钟左右加少许开水,以保证锅内温度
5,面团发酵至两倍大取团按压排气,用擀面杖擀成长方形排气,卷成长条再次擀薄卷条放入吐司盒,整理平实
6,吐司盒盖上湿毛巾放入温水锅中发锅(一定湿毛巾,不然吐司表面开裂)
7,面团发酵至吐司盒七成高,上火175,下火185,40分钟,