软软哒吐司
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这个方子我做好多次了,都没失败过害怕失败的宝宝完全可以尝试。做了两个的量,1个450克,送人了,
用料
高筋粉 | 640克 |
酵母 | 10克 |
鸡蛋 | 90克 |
淡奶油 | 360克 |
盐 | 8克 |
糖 | 120克 |
酵母 | 10克 |
水 | 70克 |
软软哒吐司的做法
面包机加360淡奶油
➕70水
➕90鸡蛋液,差不多两个的样子
再➕640高筋粉
一个角落➕8克盐,一个角落放120的糖,中间挖个洞放10克酵母,我用一般酵母安琪,没用耐高糖,也能成功
面包机揉一个小时,真是解放双手啊,
差不多最后几分钟➕泡发好的葡萄干
取出来分成6个大小差不多的面团,给它擀成牛舌状
清晰的来一张
卷起来,我反复了两次,这样的动作,
放进吐司盒
盖上盖子发酵,我放到了一个泡沫箱,泡沫箱里➕一瓶热水,里面就是一个小暖房,捷径啊
170度40分钟中下层上下火,这是我上次烤的,这次烤完朋友已经在楼下等了,没来得及拍照就拿走了
朋友们疫情期间宅家里,做吐司是最好打发时间的事情啦
小贴士
面包机先液体,液体包括鸡蛋液,淡奶油,水再面粉,再糖盐酵母