超软软软～的莲蓉吐司

家人说，跟之前做的相比，更软，好吃！

本次配方比之前做的更软，是因为比原来的配方多了10g水。另外本次加了莲蓉馅儿，出烤箱就被手撕分完了。

用料  

超软软软～的莲蓉吐司的做法  

1. 黄油以外主面团材料干湿混合（夏天温度较高时可以将液体冷藏半小时），总低速档位搅拌成团，转高速档位揉面至粗膜

2. 加入软化的黄油（能按压就行），低速搅拌成团，转高速揉至光滑薄膜，戳破时洞的边缘比较光滑

3. 揉好的面团放入抹了油的器皿中，发酵至2～3倍大（气温低时可以放在温水中）

4. 等的过程可以来做莲蓉馅儿：材料混合均匀

5. 将发酵好的面团分成6等份，分别揉成球形，盖上保鲜膜，醒面20分钟

6. 将莲蓉馅儿分成6等份。用擀面杖将球形面团擀开，翻个面，将馅儿均匀抹在上面，然后卷起来。中间一刀切，两半儿背靠背，拧成麻花，放入土司盒中。一盒排放3个。

7. 再次发酵至充满土司盒（温度低时，可以放在烤箱里，下面放一碗开水）

8. 上下火均180℃，预热七八分钟（加热丝不发红了就说明温度差不多了），吐司盒放入中下层，开始烤。

9. 七八分钟左右（稍微上色），加盖锡纸。总共烤30分钟，就可以拿出来，侧放至凉（上图已经凉了的）。