这几天有点事多,好几天没做了,早上没得吃了,直接法做了3个,就算给自己的节日礼物吧!
用料
高筋面粉 | 800克 |
牛奶 | 470克 |
淡奶油 | 30克 |
鲜酵母 | 30克 |
全蛋液 | 60克 |
奶粉 | 30克 |
海盐 | 11克 |
细砂糖 | 120克 |
黄油 | 60克 |
100个吐司修行之十五超软软的牛奶吐司的做法
将除了黄油外的所有材料揉至手套膜状态,26度发酵至2倍大小
分成6份,分割滚圆松弛20分钟
2次擀卷后入模
32度,湿度83左右发酵至九分满
烤箱提前预热,160度33分钟,出炉震模
再来一张,上色有点深了,我要攒钱换风炉,emm