挑战100个吐司第四个(烫种,超软吐司) 本文已影响 1.71W人 用料 烫种 放冰箱一晚 高粉 50克 细砂糖 5克 海盐 3克 开水 50克 主面团 全部烫种 高粉 200克 细砂糖 25克 奶粉 10克 干酵母 3克 水 175克 软化无盐黄油 20克 挑战100个吐司第四个(烫种,超软吐司)的做法 一次发酵后,拿出来叠三叠,醒30分钟;分成三团整形后醒10分钟;记得每次排气;二次发酵 很软,低糖吐司盒165度,30分钟