水量超大超软白吐司
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超级软白吐司。最近很流行做白吐司。看吐司皱皱的皮,这种吐司超级柔软哦!
用料
高筋面粉 | 280克 |
海盐 | 3克 |
细砂糖 | 30克 |
淡奶油 | 50克 |
黄油 | 20克 |
乳清 | 80克左右 |
酵母 | 4克 |
水量超大超软白吐司的做法
所有材料备齐。
除黄油所有材料加在一起揉匀,最后加入黄油,揉成光滑的面团并揉出手套膜,放在温暖的地方发酵。
发酵到二至三倍大,然后揪起面团,看内部组织成这样,证明已发酵好。
分成两个小挤子,擀这样的长舌状,全部卷起来。
盖上保鲜膜,醒三十分钟。
醒好后再次擀平成牛舌状。再次卷起放到吐司模具盒。
放到模具盒里面,放入烤箱。让它慢慢的发酵。到八分满的时候。就可以开始烤了。
面团也发至八分满,烤箱上下130度烤十分钟预热。
预热好后,放入烤箱。上下火150度,三十分钟左右烤制。
看到吗?水水当当的烤吐司。相当软哦!看见吐司皱皱的皮没?我280克面粉烤两个吐司。
看我早上烤的吐司片。这层次非常松软。