鸡杂紫菜汤(1鸡4吃之四)

用料  

鸡杂紫菜汤(1鸡4吃之四)的做法  

1. 准备食材：鸡胗+鸡肝+鸡心+鸡骨+虾皮+紫菜(或枸杞叶)+姜葱。
   鸡杂放入盐+面粉+料酒抓拌揉搓揉搓，清洗干净沥干水分，切片。

2. 鸡骨和鸡杂腌制：盐+胡椒粉+料酒抓拌均匀，腌制10分钟。
   锅热油，放入姜葱丝爆香，放入鸡骨和鸡杂炒香，放入虾皮，炝入米酒；倒入适量开水，转入砂锅煮10分钟；
   倒入洗干净的紫菜或枸杞叶煮5分钟；
   调味：盐适量+鱼露半勺+胡椒粉少许+葱花少许，即可。

小贴士

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