一鸡两味之1—冬瓜鸡骨汤

不要浪费鸡骨带来的鲜味

用料  

一鸡两味之1—冬瓜鸡骨汤的做法  

1. 1，先把鸡的肉和骨头分离，把鸡肉腌味待用（在之二会祥说）。放些许油在锅，用姜片起锅，把鸡骨翻炒几分钟，放些许料酒，翻炒出香味，然后放水淹过鸡骨面即可。

2. 2，等锅里的水煮沸后，便可关火，把水和鸡骨一起倒入煲汤锅里，再可以放水到合适为止（按人数增加水量）。

3. 3，转到煲汤锅后，再煮沸，会出现一些油，泡，可以用勺子撇走，撇完后，调成中火。

4. 4，把冬瓜切好，切成块状，不要太厚，不然要煮很久口感才软。

5. 4，然后，骨头汤大概煲15-20分钟，就把把切好的冬瓜放进去。大概再煲30分钟即可。

小贴士

1，整锅汤不需要煲超过一小时，不喝老火汤！
2，切记冬瓜不能切太厚，冬瓜皮按个人喜好来选择削还是不削。
3，想达到更有祛湿下火功效，可以加入薏米；觉得冬瓜太凉，可以放枸杞。