过年特色美食挂面圆子

今天跟大家分享一道我们合肥过年必备的炸圆子，这次做的是挂面圆子，用面条做的圆子里加点肉和香菇，经过油炸后鲜香酥脆，太好吃了😋😋喜欢的朋友别错过哟👏🏻

用料  

过年特色美食挂面圆子的做法  

1. 锅中烧开水下入面条煮至7分熟，面条既不能生又不能太熟

2. 放入冰水里泡一会降温

3. 捞出控干水分

4. 猪肉放料理机搅碎，肉选三分肥七分瘦最好

5. 调味汁：碗中加入生抽 老抽 耗油 盐 糖混合均匀

6. 面条中加入葱碎 蒜苗碎 香菇碎 姜末 肉混合均匀

7. 边混合边倒入调味汁，让面条入味的均匀一些

8. 手沾蛋液将面条团成圆子，多团一会让圆子紧实一些

9. 全部团完

10. 锅中加油大火烧热，放筷子看周围冒大气泡时下入圆子，中途转中火炸至金黄，过程用筷子翻翻，让圆子受热均匀些

11. 成品

12. 面条根根分明，香酥美味，过年餐桌上必备菜，团团圆圆寓意好

小贴士

做挂面圆子煮面条是关键，不能生不能过熟，炸圆子火候也要注意，小火圆子吸油，大火容易糊