每当过年准备年货,家家户户免不了自制些黄酒,拜年一进门,热气腾腾喝一碗,身体瞬间暖和了不少,这也是我小时候记忆中的年味
用料
鸡蛋 | 1个 |
红枣 | 5-10颗 |
冰糖 | 100克 |
黄酒膏 | 适量 |
过年必备西北特色黄酒汤的做法
这个黄酒膏是由糕面,甜酒曲,白糖,红糖,高度数白酒发酵做成,工艺复杂所以大家现在基本都买现成的,老妈家这是亲戚送的!😊
先把适量的黄酒膏倒入锅里,小火加热,倒入两倍的白水,再放几颗红枣
熬煮3分钟后放入冰糖继续熬
冰糖熬化后打入一颗鸡蛋搅拌成蛋花
等再次沸腾后就可以出锅,热气腾腾的酸甜黄酒汤就可以喝了😁
小贴士
记得不停搅拌,防止粘锅!