山西特色美食‼️拨烂子

🥔拨烂子是山西的特产，流行于晋中地区，一种粗粮食品。需要锅中蒸制，然后再用油炒后食用，味道鲜香，好吃且容易消化
🍥制作美食需要配高端的厨具，帝伯朗不锈钢蒸锅镜面抛光，钻石纹不锈钢外观，不仅颜值好，实用性也很强大，一锅八用：一锅四菜、双层蒸锅、三层蒸锅、海鲜锅、加高汤锅、火锅、锅盖可做防尘盖、奶瓶消杀容器来，可以蒸，煮，炖，炸，火锅，今天就用它来蒸制

用料  

山西特色美食‼️拨烂子的做法  

1. 土豆红萝卜洗净削皮

2. 擦丝放入盆中

3. 慢慢加入面粉使土豆红萝卜全部沾上面粉

4. 帝伯朗不锈钢蒸锅中加入水，笼屉上放一个湿笼布，水开后放入裹好面的土豆和红萝卜

5. 蒸15分钟左右

6. 蒸制的时候，葱切成葱花，韭菜切段，鸡蛋炒熟

7. 整好的土豆红萝卜凉在案板上凉凉水汽

8. 起锅烧油，放入适量花椒

9. 煸炒花椒香味捞出花椒，放入葱辣椒炒出香味

10. 放入蒸熟土豆红萝卜丝

11. 翻炒均匀加入鸡蛋

12. 加入盐

13. 再次翻炒至金黄色，关火加入韭菜

14. 搅拌均匀

15. 出锅装盘

16. 炒出的拨烂子黄白红绿相间搭配，色相味俱全

小贴士

拨烂子中的菜还可用豆角、圆白菜、槐花等，根据自己喜欢选择