平谷特色美食-铁锅粘卷子

所有的家常菜里最喜欢豆角粘卷子了ˆ😊ˆ ，有肉有菜还有主食和肉肉，简直是我的最爱啦😍ི

用料  

平谷特色美食-铁锅粘卷子的做法  

1. 制作面团:温水揉面，醒面20分钟。

2. 五花肉冷水下锅，加葱姜料酒，水开后，关火，冲洗掉血沫，沥水备用。

3. 起锅烧油，凉油放冰糖炒出糖色。

4. 放肉和老抽翻炒，加入料酒和醋

5. 加豆角翻炒两分钟，加水没过豆角，盖盖子中火炖45分钟。

6. 取出面团，擀成薄片，撒上盐和花椒粉，放油抹匀，从一头卷起来。

7. 切成小段

8. 豆角七八分熟的时候拿起一块，从中间往两边抻，拧两下，两条或者三天并排捏在一起。

9. 全部做好后，两手再抻一下放进锅里。

10. 全部放进锅里后，看锅里的汤没过卷子一半正合适，水不够再加点热水。盖上盖子大火炖15分钟，开盖后再炖一分钟。

11. 炖好的样子