豆豉鲮鱼炒油麦，000厨艺的下饭菜

2022.04.03

都说中国人学做菜，要从最简单的番茄炒蛋开始学。🤔

老广有个最经典的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜：豆豉鲮鱼炒油麦菜，才是最适合零厨艺小白的入门菜式。😜

红色的辣椒绿色的蔬菜，颜色漂亮。有鱼有菜荤素搭配，营养均衡。爆香过的蒜蓉豆豉，超级下饭。借助罐头鱼的本味，新手绝不翻车！花几分钟炒一盘，端上桌保证人人都爱吃人人都夸奖，然后信心倍增热情高涨继续挑战解锁下一个菜🤣

用马爸爸发的小红包，囤了一堆罐头鱼。
猪队友白眼：买那么多干嘛呀！
结果吃的时候他吃得最“狼死”……猪队友又做啪啪打脸的事了。轮到我给他大白眼🙄

娃啊，为娘写下厨房记录菜谱当传家之宝，让你记得家的味道。你爹超爱吃豆豉鲮鱼，以后你就先学会这个菜，孝敬你爹吧！🤣🤣

用料  

豆豉鲮鱼炒油麦，000厨艺的下饭菜的做法  

1. 油麦菜洗净切好，下油盐沸水焯一下。
   青菜焯水，一是去除农药保鲜剂，二是半熟方便炒制，三是可以少用一点油。

2. 罐头鱼里的油倒出来，爆香蒜蓉，再倒豆豉、辣椒爆香。（娃要吃就没有放辣椒）

3. 倒鲮鱼爆香。

4. 放入油麦菜翻炒。

5. 淀粉水勾薄芡。

6. 光盘

小贴士

青菜焯水，一是去除农药保鲜剂，二是半熟方便炒制，三是可以少用一点油。
BTW实验证明，去农药腥盐水泡没用：一是食用小苏打浸泡十分钟，二是焯水。