豆豉鲮鱼油麦菜炒面

用料  

豆豉鲮鱼油麦菜炒面的做法  

1. 一个锅大火烧开水，水开后下面。同时准备材料。

2. 油麦菜洗净，掰成5cm左右的小段。蒜剁碎。豆豉鲮鱼罐头打开。

3. 另一个锅开锅，放入豆豉鲮鱼罐头里的油，开中到大火，油热后下蒜蓉，爆出香味后调至中火，放冰糖和油麦菜。

4. 油麦菜炒至断生，加入豆豉鲮鱼（包括豆豉和鱼全部放下去），稍微翻炒一下，尝味道酌情加入适量蚝油和酱油。喜欢碎一点的鲮鱼的可以在这个时候用锅铲铲碎。

5. 继续翻炒到油麦菜出的水大致收干，加入另一边烧好的面。

6. 翻炒均匀，出锅。

小贴士

豆豉鲮鱼牌子不限，打开先尝一尝咸味和甜味够不够，适度调整菜里酱油和糖的用量。
少吃油的可以直接只用鲮鱼罐头里的油炒蒜和麦菜。
面推荐度小月的担仔面，耐炒。不要用太细软的面，会炒烂。按包装上说明的煮面时间看准时机下面。