锅巴土豆（酸辣味）
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记得在成都上大学那会儿
学校里有个专做锅巴土豆的摊位
刚开业那会儿老板娘很和气
后来，变成凶巴巴的模样
一副爱吃不吃的表情
可是大家依旧去买
没办法，就是好吃呀😋
用料
| 土豆 | 3只 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 味精/鸡精 | 适量 |
| 蚝油 | 适量 |
| 干辣椒粉 | 适量 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 孜然粉 | 少量（不放也可以） |
| 花椒粉 | 适量 |
| 酱油 | 少许 |
| 糖 | 一小勺 |
| 醋 | 两小勺 |
| 油 | 用于炸土豆 |
锅巴土豆（酸辣味）的做法
土豆削皮，洗干净，切成小块
锅内倒油，加热至3、4成热放入土豆块
中火慢炸
![锅巴土豆（酸辣味）的做法步骤图 第2张]( "锅巴土豆（酸辣味）的做法步骤图 第2张")
炸至外皮有锅巴，盛入盆中（盆要选择能把炸的土豆拌均的，稍大一点）
![锅巴土豆（酸辣味）的做法步骤图 第3张]( "锅巴土豆（酸辣味）的做法步骤图 第3张")
放入葱花、盐、味精、糖、蚝油、酱油、醋、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、辣椒油，盛两小勺炸土豆的熟油浇在调料上，拌匀即可
![锅巴土豆（酸辣味）的做法步骤图 第4张]( "锅巴土豆（酸辣味）的做法步骤图 第4张")
味道棒棒哒👍
![锅巴土豆（酸辣味）的做法步骤图 第5张]( "锅巴土豆（酸辣味）的做法步骤图 第5张")
小贴士
1.土豆最好不要用水泡，现切现炸，这样可以完美保持土豆厘米软糯的口感
2.保持中火慢炸口感才对，所以炸到外皮有锅巴大概需要二十分钟左右
