地摊风味|糖醋麻辣锅巴土豆

超级怀念学校后门的锅巴土豆！
天有点黑，摊子上昏黄的灯光，大锅里上下浮动的土豆，焦脆包裹着绵软，孜然粉辣椒粉带来烧烤的烟火气，糖醋口又让人更加开胃，是让人忘不掉的味道～

用料  

地摊风味|糖醋麻辣锅巴土豆的做法  

1. 小土豆洗净备用。

2. 锅中烧水，加一勺盐。

3. 放入小土豆煮8～10分钟，具体看土豆大小！

4. 捞出土豆冲凉水，可以开始剥皮啦！很好剥的～一搓就可以撕下来大片。

5. 剥皮后超可爱！

6. 对半切开然后用刀侧面按一下，一会炒制越小块越入味，看个人喜欢。

7. 都处理好后装盘待用。

8. 锅中加入油，不用特别多，比炒菜多一些，煎可以，也可以炸。

9. 油热后，将土豆倒入锅中。

10. 中小火煸土豆。

11. 煸至焦黄有脆壳。

12. 加入蒜末。

13. 用余油煸香蒜末。

14. 倒入辣椒粉，孜然粉，盐，味精，白砂糖，五香粉，椒盐粉，怕手忙脚乱可以提前混合好。

15. 改大火迅速将调味料和土豆充分融合，让土豆均匀沾上调料。加入白芝麻。

16. 出锅前沿锅边烹入醋。

17. 迅速翻炒30秒后关火，撒入葱花，就可以出锅啦！

18. 装盘可以开动啦！