还原重庆小吃糖醋麻辣锅巴土豆
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2.21W人
去了重庆和成都之后就一直心心念念着锅巴土豆，在那每天都叫外卖吃，出去也吃，怎么都吃不够。回来就研究了一下大概1:1还原啦嘿嘿。喜欢土豆的可以试试~
用料
| 土豆 | 2个 |
| 白糖 | 适量 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 辣椒粉 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 盐 | 适量 |
| 醋 | 糖的三倍 |
| 香菜末 | 适量 |
| 小辣椒 | 适量切段 |
| 蒜末 | 3瓣 |
| 葱花 | 适量 |
| 花椒粉 | 一勺 |
所有配料切末备用
![还原重庆小吃糖醋麻辣锅巴土豆的做法步骤图 第2张]( "还原重庆小吃糖醋麻辣锅巴土豆的做法步骤图 第2张")
土豆🥔切块 泡水备用
![还原重庆小吃糖醋麻辣锅巴土豆的做法步骤图 第3张]( "还原重庆小吃糖醋麻辣锅巴土豆的做法步骤图 第3张")
沥干水后放入锅中炸至微黄
![还原重庆小吃糖醋麻辣锅巴土豆的做法步骤图 第4张]( "还原重庆小吃糖醋麻辣锅巴土豆的做法步骤图 第4张")
捞出后转大火🔥炸至焦黄
![还原重庆小吃糖醋麻辣锅巴土豆的做法步骤图 第5张]( "还原重庆小吃糖醋麻辣锅巴土豆的做法步骤图 第5张")
捞出吸油
![还原重庆小吃糖醋麻辣锅巴土豆的做法步骤图 第6张]( "还原重庆小吃糖醋麻辣锅巴土豆的做法步骤图 第6张")
锅留底油把蒜末炒香不喜欢蒜末的可以不放 之后把所有配料和调料倒入锅中 把糖和醋1:3比例倒入搅拌 觉得酸甜口味适中后即可👌🏻
![还原重庆小吃糖醋麻辣锅巴土豆的做法步骤图 第7张]( "还原重庆小吃糖醋麻辣锅巴土豆的做法步骤图 第7张")
小吃的灵魂是用牙签吃！
![还原重庆小吃糖醋麻辣锅巴土豆的做法步骤图 第8张]( "还原重庆小吃糖醋麻辣锅巴土豆的做法步骤图 第8张")
小贴士
怕掌握不好火候和时间的可以先蒸一下再炸 注意别蒸太软！！
