自制麻辣重庆火锅

冬天到了，外面下着雪，自己在家烫火锅，那种热气腾腾的感觉想着就觉得幸福。火锅底料是超市买的，牛油太少，吃起来没有在重庆火锅店里吃着那么地道，不过味道还是超好的。

用料  

自制麻辣重庆火锅的做法  

1. 先热锅，然后到适量的油，开大火，热油

2. 然后分别倒入辣椒、花椒、蒜、姜、葱梗，爆炒至香味

3. 倒入3勺豆瓣酱炒至香味，放入火锅底料炒至香味

4. 加入开水，烧至沸腾

5. 加入盐，味精，香菜和葱段即可

6. 依次加菜，开始烫火锅咯

小贴士

依旧是很简单的一道菜，非常的好准备，咸淡和辣味的程度依旧个人喜好调。葱姜蒜什么的事先要切好，还有就是其他的菜也要事先切好装盘，买辣椒和花椒要买带香气的，这样味道会好一些。油碟的话，依据重庆人的吃火锅习惯可以自制香油和蒜蓉，北方的朋友可以买花生酱蘸着吃。