酱香鸡 本文已影响 2.98W人 火锅要吃鸡的结果就是搞了个酱香鸡…… 用料 鸡 1只 姜 数片 洋葱 1个 豆瓣酱 3大勺 蒜 1头 食用油 适量 酱香鸡的做法 整鸡斩成大小适当的块，放剥好的蒜和姜片一起腌制1小时以上，可冷藏过夜。 洋葱切块，热锅冷油炒出香味，下鸡块，翻炒均匀，待表面轻微上色后加入冷水没过鸡块。 大火烧开，加入豆瓣酱（黄豆酱）翻炒至汤色均匀，如果口味偏重，可以加入更多酱，不要加盐。 转小火慢炖至鸡块入味软烂，可以开吃。 小贴士如果要加土豆、芋头一类的块茎类，可以与鸡块一起翻炒慢炖，会比较入味！
