酸辣土豆丝(家的味道)
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这几天收拾房子,整个人都处于极度疲劳状态,也整整一周,没有做过饭了。终于小房子初具规模了,今天也要在家休息一下了,可冰箱里的食材却不多了。还好还好,万能的土豆还在,所以就是你了,又下饭又家乡的酸辣土豆丝!
用料
葱 | |
蒜 | |
土豆 | |
豆瓣酱 | |
盐 | |
糖 | |
香醋 | |
花椒 | |
干辣椒 |
酸辣土豆丝(家的味道)的做法
土豆切细丝,泡冷水,把淀粉泡出去,洗干净
葱,蒜切沫,干辣椒用剪子剪匹小段
热锅放油,放一把花椒进锅,把花椒炸黑后,捞出
锅内放葱蒜和辣椒,再加一勺鲜豆瓣酱炒出红油
放入土豆丝,迅速炒匀,加盐糖和醋,炒匀
最后再放入香葱,炒几下就出锅装盘
小贴士
1.土豆尽量选新的,这样炒出来才会脆,老土豆太沙,口感不好
2.土豆丝是入锅炒个1分钟就熟的,千万不能炒过了,这样土豆丝就不软了