泡椒仔鸡
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平时习惯性的泡上一大罐子的四川泡菜泡辣椒,没什么菜吃的时候就会派上大用场了~
用料
青蒜苗 | 5根 |
仔鸡 | 1只 |
泡椒 | 大量 |
大土豆 | 2个(可不用) |
蒜头 | 15个 |
泡嫩姜 | 2个 |
老姜 | 1片 |
酱油 | 1勺 |
白砂糖 | 1勺 |
油 | 1勺 |
料酒 | 适量 |
盐 | 少许 |
泡椒仔鸡的做法
将仔鸡切小块,用盐少许和料酒腌制半小时以上
泡椒泡嫩姜切碎,青蒜斜刀切长段,蒜头去皮
锅内放入1勺油,热后放入切块的仔鸡,炒至鸡块颜色变深缩小
将鸡块捞出,锅内留底油
土豆切块,放入锅内,煎至几面金黄,皮香脆
捞出土豆块,放入蒜头煎至变黄,放入切碎后的泡椒与泡姜,炒出香味后加入鸡块
拌匀后倒入土豆块,加入酱油,炒至鸡肉嫩熟,加入青蒜段
起锅前加入白砂糖,收干水分即可
小贴士
泡椒可多一些,本身是有盐味的。酱油的量按个人口味酌量。