泡椒鸡脚
本文已影响
2.48W人
每次想吃鸡爪的时候都是自己做的,干净卫生吃的放心。每年都要做无数次
用料
鸡爪 | 1斤 |
泡椒 | 一大包 |
料酒 | 几滴 |
盐 | 适量 |
红尖椒 | 5、6个 |
姜 | 一小截 |
蒜 | 一大把 |
花椒 | 几粒 |
泡椒鸡脚的做法
把去皮的蒜和洗好的姜切成小片,这样味道好出来
比较喜欢吃辣一点的就准备几个红尖椒切成丝
买来的泡椒用刀从中间剁一下,让泡椒里面的水好流出来也能让泡椒的味道发挥出来
买来的鸡脚去指甲再在第二个脚趾和第三个脚趾中间剁开,这样一个鸡脚就变成两个啦,泡的时候更入味。然后锅里加入冷水把鸡爪到进去,锅里滴几滴料酒放几粒花椒去腥味。水开六七分钟把鸡爪捞起来用凉水冲,把用手摸起来滑滑的那层洗掉,然后用凉水淹着鸡爪泡2次,每半小时换一次水,水上没怎么有油漂着就行了
然后把买来的泡椒里面的水倒进一个大碗,把备好的蒜、姜、红尖椒和泡椒到进去,再放一些盐进去,用筷子搅搅,稍微有咸味就可以了(若是喜欢吃辣的可以多放一点盐和红尖椒)。然后放冰箱冷藏,这样放冰箱七八个小时就可以吃了,我一般晚上做早上起来吃,或者上午做晚上吃
小贴士
喜欢简单点的这样做就OK了,有喜欢别的口味的还可以放一些白醋或者切几片柠檬,还能加一点白糖。鸡爪可以一次性多泡一点,泡的越久越入味。泡完的材料姜蒜那些还可以用来炒菜。姜和蒜多放一些也没关系