花式酥点 本文已影响 2.95W人 用料 低筋面粉(干油酥) 80克 猪油(干油酥) 40克 低筋面粉 80克 高筋面粉 20克 猪油 30克 细砂糖 15克 沸水 70克 豆沙(馅心) 100克 花式酥点的做法 食材准备。 干油酥:将猪油加入低筋粉中混合均匀。 擦成“油酥团”。 水油面:将面粉、砂糖、猪油放入盛器,用沸水冲入,拌成软面团。 摔打上筋,成“水油面团”。 将“水油面”包上“干油酥”。 擀薄。 一折三叠。 再擀开成薄片。 由上往下卷成长条,光面朝下。 分割成8份。 将分好的小段擀成面皮,包上25克馅料。 收口。 封口朝下,擀成扁圆状。 用厨房剪均匀的剪出花边。 朝同一个方向,扭转花瓣,使馅心朝上。 在中心刷上蛋液,放入已预热的烤箱以180℃烘烤二十分钟左右取出即可。