泡椒嫩仔鸡

用料  

泡椒嫩仔鸡的做法  

1. 葱切葱段葱花，姜切片，蒜瓣剥好

2. 香菜切碎

3. 鸡块洗净沥水

4. 锅中放适量油，爆香葱白段，蒜瓣、姜片

5. 放干辣椒、花椒、香叶一起拌炒爆香

6. 下鸡块

7. 拌炒鸡块，多炒一会儿，炒到鸡块表面微起焦

8. 放泡椒

9. 适量泡椒汁

10. 少许生抽，一点点就好，不然影响颜色哈

11. 料酒适量

12. 一点点白糖提味

13. 大火煮开

14. 盖上锅盖小火炖到入味

15. 少许盐最后调味

16. 略煮即可

17. 撒葱花

18. 撒香菜

19. 好咧！！啃起

小贴士

1、鸡块拌炒的时候最好多炒一会儿，多余水分炒去，表面微焦黄
2、香料的话，我放了香叶跟花椒，你可以放2、3个八角也行
3、先煮入味，再放盐调味
4、放一点点白糖，提味儿哈
5、生抽一点点，不要多，不然颜色黑乎乎不好看，就为了提鲜