鸡枞菌划炒牛肉丝 本文已影响 3.48W人 用料 牛肉 200克 新鲜鸡枞菌 500克 紫洋葱 四分之一只 生抽 1勺 盐 3克 料酒 1勺 白砂糖 5克 小葱 3~4根 淀粉 少许 鸡枞菌划炒牛肉丝的做法 牛肉切粗丝,加入料酒盐和少许生抽,加淀粉拌匀冷藏半小时; 新鲜鸡枞菌去除表面的泥土(我用陶瓷刨子刨去表层泥土),小流量清水冲洗一下,洗净后用手将鸡枞菌撕成条; 洋葱切成丝,小葱切成寸段; 起油锅,热锅冷油滑炒牛肉丝,炒至七分熟盛出; 起油锅,倒入洋葱煸炒出香味,加入鸡枞菌大火爆炒,炒至鸡枞菌变软出香味,倒入牛肉丝继续一起翻炒,加入盐、白砂糖调味,翻炒均匀后关火,最后加入葱段翻炒一下即可出锅。