鸡枞菌牛肉粒

出去旅游偶然在饭店吃到，黑鸡枞的鲜香和牛肉粒的嫩滑实在是绝配

用料  

鸡枞菌牛肉粒的做法  

1. 将牛里脊切成大小相同的牛肉粒，并且提前放入生抽和料酒进行腌制（用量按照菜谱中的比例）

2. 剥一整头蒜，切去蒜蒂

3. 将鸡枞菌滚刀切成合适大小

4. 锅中加入油，烧热后放入蒜瓣炸至金黄后捞出

5. 在蒜油中倒入腌制好的牛肉粒进行翻炒

6. 牛肉变色后就可以捞出（时间太长牛肉会变老）

7. 在锅中放入鸡枞菌，翻炒后加入没过一半鸡枞菌的水，蚝油和盐调味，大火炖煮

8. 鸡枞菌熟透后加入牛肉粒和蒜瓣继续煮

9. 大火收汁，快出锅时加入黑胡椒

小贴士

锅里水快烧干时再放牛肉粒收汁，否则牛肉会老