【減肥/增肌料理】照烧鸡胸~鸡胸肉日记~
鸡胸肉这种零碳水、低热量、高蛋白的食物真的是让你快乐减肥、增肌的选择!!!
不过有些人可能觉得鸡胸肉吃起来柴柴的,没有很好吃。。
但其实只要烹饪得好也是可以吃起来很水嫩的喔!!!
不过虽说吃鸡胸肉减肥,调味没变化还是会腻的啦。。。(真的会吃到怀疑人生)
所以现在来发一下鸡胸肉的不同吃法!!!
希望大家能减肥同时吃的开心!
(顺便做的同时记录食谱下来。。。。
那么第一道就是:照烧鸡胸~~
P.s.这方子调味比较清淡。。。不适合口味重的人喔。。。。还是健康点啦
用料
鸡胸肉 | 1块 |
酱油 | 1勺半 |
味醂 | 1勺半 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 2茶匙 |
淀粉 | 2茶匙 |
胡椒粉 | 適量 |
蜂蜜 | 1勺 |
白芝麻 | 少许 |
【減肥/增肌料理】照烧鸡胸~鸡胸肉日记~的做法
首先来处理鸡胸,鸡胸肉中型至大型尺寸都可,使用小型鸡胸的话要酌量减少调味料用量喔
因为直接煎会有点太厚,所以要先从中间片开一半喔。用手按住鸡胸然后从右边下刀片开。
片开后长这个样子。。(刀功不好请见谅)尽量切完让鸡胸肉的厚度保持一致喔,这样才能均匀受热。切完差不多1cm左右厚吧。 如果买回来时有些多余的肉跑出来可以先切掉喔
这里从左到右分别是生抽、日本生酱油、鲣鱼酱油。这几种都可以使用喔,味道都差不多的。这次我是使用日本生酱油。
味醂其实就是甜味的日本清酒,因此沒有味醂可以用一勺清酒+一茶匙半的糖混合代替一勺量的味醂喔。
片开鸡胸后,加入酱油1勺半、味醂1勺半、蜂蜜1勺、老抽1勺。
再加入适量的胡椒粉、2茶匙糖(我用红糖)、2茶匙淀粉。
加完后好好按摩!把鸡肉搓揉均匀才能平均入味喔!!(手有点丑QQ)
混合均匀后,将它放置15-30分钟腌制入味~ (做的时候不小心忘记了就放了一小时科科
腌制好了就来煎制。开中火下一点点橄榄油,大概1勺半的量,然后热锅差不多10-15秒。
下鸡胸肉(旁边那一小块肉是多出来的),平滑的面朝下,煎制约10-15秒翻面。
翻面后再煎制10-15秒。
刚刚腌制鸡胸肉的盆里剩下的酱汁加大概3勺水,混合后倒进锅子里,然后马上盖上盖子。
盖上盖子后煮2分钟左右,中途锅子里面会冒很多水蒸气,觉得火有点大的话适量把火调小一点喔。
开盖后翻面再煎到两面稍稍金黄、收汁即可。 不确定熟了没的话可以用牙签戳一下肉最厚的部分,如果拔出来没有血就是熟了喔。
然后上盘,把锅子里剩下的酱汁倒一倒,再撒点白芝麻装饰,出锅完成~
水水嫩嫩喔!!!一点都不柴
大家也来做做看喔喔喔( ॑꒳ ॑ )/
小贴士
尽量有橄榄油用橄榄油喔。。。没有就用低温油,花生油之類的油温比较快升,火要酌量调小,差不多减个5秒左右吧。