哈瓦那辣椒酱

种了巧克力哈瓦那辣椒，想做点辣椒酱，成品风味类似于塔巴斯科，手头没合适的罐子了用之前剩下的枫糖浆瓶洗干净了装的，封面真丑。

用料  

哈瓦那辣椒酱的做法  

1. 小火加热油，感觉微微有热度的时候把洗干净去柄切碎的辣椒倒进油里超级小火加盖加热8分钟。千万要小火不然会焦。

2. 确认辣椒软化后加入切碎的蒜瓣。继续加盖超级小火2分钟。

3. 加入醋糖盐，加热至微微沸腾，加盖超级小火继续10分钟。

4. 晾凉，倒入料理机打至均匀顺滑。装瓶。

5. 冷藏保存，食用期限3个月。

小贴士

哈瓦那很辣，一定要做好保护措施。手套、防护镜、通风。
搅拌一定要晾凉，如果用棒状搅拌棒一定要心细要慢，小心液体飞溅。
这个是个很基础的配方，可以根据自己喜好调整蒜或者糖的用量，还可以添加各种配料。柠檬汁、百香果液、橙汁都可以给它追加上不少的风味。特别是热带水果的风味能给这瓶辣椒水添加上更多的味觉层次。
食用的话建议小小用量搭配烤鸡、烤牛排、烤肉等食物食用，也可以调配到沙拉汁增加辣味和明亮的酸味。
哈瓦那辣椒独特浓郁的香气真的很棒。