哈哈,那就炸个油泼辣辣吧!
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我是一个有湖南人血统的安徽人,跟一个江苏婆婆一起住,江苏婆婆不吃辣,我真的没法过了,无奈自己动手丰衣足食!
用料
大葱,洋葱,姜,香菜 | 不要拘泥于那些细节,想不通就多放点 |
八角,桂皮,香叶,花椒,丁香,草果等 | 不要吝啬,放进去 |
油(菜籽油,大豆油都行) | 比辣椒面多一倍的量 |
粗细辣椒面6:4 | 共200克 |
花生碎,芝麻 | 各200克,花生碎多放点更好 |
盐,糖,白酒,十三香 | 1:2:4:1勺 |
哈哈,那就炸个油泼辣辣吧!的做法
油温上来后,把大葱,洋葱,香菜下锅小火炸它~
炸料的气候的时候开始配辣椒面,之前我还加了黑芝麻,事实证明,无所谓的~加点白酒嚯嚯匀,盖盖静置半小时。
炸至焦黄捞出…大约20分钟…冷却后的洋葱酥脆的好吃😋
八角,香叶,花椒,草果,丁香等提前10分钟泡水~
大约泡10分钟后沥干后下锅,小火炸它~大约2~3分钟后捞出~
捞出炸料的油静止1分钟后,开始泼辣椒面,分3次泼入,每一次泼油的时候都要搅拌均匀~最后加入几滴醋,据说是可以增色哦~不过我觉得即使没有加醋,也已经很红了~
冷却后装瓶~
就这样,可还行?!不要嫌麻烦~想要好吃的东西都不容易哦~
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