腌辣椒酱 本文已影响 3.34W人 用料 辣椒 500克 盐 10克 糖 10克 蒜蓉 两大勺 酱水 食用油 100克 各类香料 少量 洋葱 四分之一个 大葱 半根 蒜 4瓣 生抽 75克 老抽 50克 糖 15克 醋 20克 腌辣椒酱的做法 辣椒洗干净晾干水分 切成大小合适的形状加盐和糖腌制 准备熬酱水的香料 把所有香料放入锅里小火炸香 把炸过的香料捞出,关火,倒入干辣椒,用油的余温炸干辣椒。 油温降下来后倒入生抽,老抽,醋和糖。然后再次开火,小火煮沸,关火。 把两大勺蒜蓉拌入腌制的辣椒里 炸好的酱水晾凉以后加入腌制的辣椒里。 拌匀放冰箱冷藏!