吉瓦那巧克力杯

用料  

吉瓦那巧克力杯的做法  

1. 混合鸡蛋与糖。奶油和牛奶煮沸，倒入鸡蛋中。将混合物以82-84度加热，直至粘稠。

2. 吉士酱分三次加入融化的吉瓦那巧克力中。温度控制在45-50度。当混合物呈现均匀质地后，加
   入打发的奶油。裱入玻璃杯。放置于冰箱中冷藏两小时。取出后在慕斯顶部撒上一些白巧克力刨
   花做装饰。

小贴士