不那么辣的辣椒炒肉
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男朋友是长沙人，去长沙的时候就被这道简单又好吃的菜给吸引了，别看这道菜看起来简单，但其实很考验一个厨子的水平。~
用料
| 青椒 | 1个 |
| 梅花肉 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 生抽 | 1勺 |
| 淀粉 | 3勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 海鲜酱油 | |
| 料酒 | |
| 生姜 | 2片切丝 |
不那么辣的辣椒炒肉的做法
梅花肉切片，不要太大，切成两根手指宽的切片就行。加入鸡蛋清，3勺淀粉，1勺海鲜酱油，2勺料酒，搅拌均匀。
辣椒（我买的青椒和青尖椒），青椒切片去辣椒线，青尖椒切斜刀。喜欢吃辣一点的话可以全部用青尖椒炒，稍微不那么能吃辣的就少用一点尖椒啦~
大火热油，倒入姜丝蒜头炒香，再加入梅花肉大火快炒。炒至肉片发白时加入辣椒快炒。
加入2勺盐，2勺料酒，2勺蚝油，一勺生抽，一勺鸡精，快速翻炒出锅。
小贴士
炒辣椒炒肉火候很关键，如果炒的时间太久容易把肉炒老，也不用加任何水，为了肉的口感记得一定要用鸡蛋清和生粉拌一下，这样肉质才会更嫩~
