茶叶蛋

在家自制茶叶蛋,比买回来的还要好吃！

用料  

茶叶蛋 的做法  

1. 利用主锅密封塞替换刀头

2. 主锅中放入18个鸡蛋，加入能超过鸡蛋的水

3. 盖上量杯，以20分/蒸煮模式煮熟

4. 取出煮好的鸡蛋，冲凉后敲碎放回主锅中

5. 加入3个干辣椒、2颗八角、2片香叶、1段桂皮、1小量勺小茴香

6. 加入10克红茶、1个草果、20克老抽、30生抽和3小量勺盐

7. 加入能超过鸡蛋的水，盖上量杯，以60分/95℃/反转1烹煮

8. 烹饪完成后，浸泡一晚后更入味