肉桂茶叶蛋

疫情期间不能出门，自己做点家人爱吃的。

用料  

肉桂茶叶蛋的做法  

1. 鸡蛋洗干净，婆婆说在冷水里泡一会再煮，不容易碎。

2. 冷水下鸡蛋，水与鸡蛋持平，大火煮开关火，闷5分钟。一定要勤观察，煮开了就关火，要不容易煮破，煮破会影响美观哦！ps：我用砂锅煮的，后期比较入味，建议使用。实在没有用铁锅也行。

3. 煮鸡蛋的期间准备调料。ps：生抽和老抽我直接倒在锅里的，图片上没有。其实是餐具不够用了！

4. 煮好闷完的鸡蛋拿出来，敲碎。戴个手套，敲均匀。

5. 把所有调料放进锅里，加水，大火煮开转小火煮3分钟，这时可以闻到香味了。

6. 放入鸡蛋，大火煮开（也就几秒时间），转小火煮10分钟，关火。ps：煮的时间不宜过长，要不然水就煮少了，后期添水影响味道。

7. 关火后一直闷着，2个小时后转一下鸡蛋，让其上边也能泡到。闷一宿最入味，10个小时以上。（我是关火后4个小时吃的，味道还不错。记得翻面）

8. 肉桂茶叶蛋已做好，请君品尝！

小贴士

1.敲鸡蛋一定要均匀，注意不要烫手哦！                 2.一定要记得翻面，要不然上边不入味。